Oats Idli Recipe | ओट्स इडली रेसिपी

Wholesome Oats Idli Recipe: A Nutritious Twist on a Classic Dish

Idli is a popular steamed rice cake that is a staple breakfast item in South India. Oats idli is a nutritious and healthier version of the traditional South Indian dish called idli. Replaces a portion of the traditional rice with oats, making it a good choice for those looking to reduce their carbohydrate intake or increase the fiber content of their diet. Discover how to use oats as the star ingredient to create these soft and spongy idlis that are both satisfying and wholesome. Our step-by-step guide makes it easy to master this recipe and enjoy a guilt-free twist on a classic favorite. Elevate your breakfast or brunch game with our Oats Idli recipe and embrace a balanced and delicious start to your day.

Ingredients:

• 1 cup Rolled oats
• 1/2 cup Semolina (sooji) 
• 1 cup Yogurt
• 1/2 cup Water (adjust as needed)
• 1/4 cup Carrots, finely grated
• 1/4 cup Green peas
• 2 Green chilies, finely chopped
• 1 tsp Ginger, grated
• 1/4 tsp Baking soda 
• 1/2 tsp Mustard seeds 
• 1/2 tsp Urad dal (split black gram)
• 1/2 tsp Chana dal (split chickpeas)
•  A few Curry leaves 
• 1 tbs Oil
• Salt to taste
• Idli Maker

Instruction:

1. Dry roast the rolled oats in a pan on low heat until they turn slightly golden and emit a nutty aroma. Allow them to cool, then grind them to a coarse powder.
2. Heat oil in a pan and add mustard seeds, urad dal, chana dal, and curry leaves. Once the mustard seeds start to splutter and the dals turn golden, add grated carrots, peas, green chilies, and grated ginger. Sauté for a few minutes until the vegetables soften.
3. In a mixing bowl, combine the roasted oats powder, semolina, sautéed vegetable mixture, yogurt, and salt. Mix well.
4. Add water as needed to make a thick batter. Let the batter sit for about 20-30 minutes to allow the oats and semolina to absorb the liquid.
5. Just before steaming, add baking soda to the batter and give it a good mix.
6. Grease the idli molds with a little oil and pour the batter into each mold.
7. Steam the idlis in a steamer for about 12-15 minutes or until they are cooked through. You can insert a toothpick into an idli to check for doneness; it should come out clean.
8. Once the idlis are done, let them cool for a minute, then gently remove them from the molds using a spoon.
9. Serve the oats idlis hot with your favorite chutney or sambar.

रेसिपी हिंदी में

सामग्री:

• 1 कप रोल्ड ओट्स
• 1/2 कप सूजी
• 1 कप दही
• 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
• 1/4 कप गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई
• 1/4 कप हरी मटर
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच अदरक, कसा हुआ
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
• 1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल (उड़द दाल)
• 1/2 छोटा चम्मच चना दाल
• कुछ करी पत्ते
• 1 चम्मच तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• इडली मेकर

निर्देश:

1. ओट्स को एक पैन में धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं और उनमें अखरोट जैसी सुगंध न आने लगे। इन्हें ठंडा होने दें, फिर इन्हें पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
2. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों, उड़द दाल, चना दाल और करी पत्ता डालें. जब सरसों चटकने लगे और दाल सुनहरी हो जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, मटर, हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें। सब्जियों के नरम होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
3. एक मिश्रण कटोरे में, भुना हुआ जई पाउडर, सूजी, भुनी हुई सब्जी का मिश्रण, दही और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
4. गाढ़ा घोल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। बैटर को लगभग 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि ओट्स और सूजी तरल को सोख सकें।
5. भाप में पकाने से ठीक पहले, बैटर में बेकिंग सोडा डालें और इसे अच्छी तरह मिला लें।
6. इडली के सांचों को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और हर साँचे में बैटर डाल दीजिए.
7. इडली को स्टीमर में लगभग 12-15 मिनट तक या जब तक वे पूरी तरह पक न जाएं, भाप में पका लें। आप इडली के पकने की जांच करने के लिए उसमें टूथपिक डाल सकते हैं; यह साफ़ निकलना चाहिए.
8. एक बार जब इडली पक जाए, तो उन्हें एक मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर धीरे से चम्मच का उपयोग करके उन्हें सांचों से निकाल लें।
9. ओट्स इडली को अपनी पसंदीदा चटनी या सांबर के साथ गर्मागर्म परोसें।