Pulao Biryani Recipe | पुलाव रेसिपी हिंदी में

सुगंधित वेज बिरयानी पुलाव रेसिपी - वेजिटेबल बिरयानी पर एक स्वादिष्ट ट्विस्ट

हमारी वेजिटेबल Biryani Pulao Recipe, सुगंधित बासमती चावल का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण और रंगीन सब्जियों की विविधता के साथ भारतीय व्यंजनों की सुगंधित और मनोरम दुनिया का आनंद लें। यह व्यंजन सब्जी बिरयानी के समृद्ध स्वाद और आरामदायक चावल रेसिपी की सादगी के बीच सही संतुलन बनाता है। चाहे आप मसालेदार भोजन के शौकीन हों या सिर्फ चावल आधारित व्यंजनों के दायरे में कदम रख रहे हों, यह सब्जी पुलाव मसालों और बनावट के अपने आकर्षक संयोजन के साथ निश्चित रूप से आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

Read recipe in English : Veg Biryani Pulao Recipe

सामग्री हिंदी में

1 कप बासमती चावल
2 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स, मक्का, फूलगोभी आदि),
बारीक कटी हुई 1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
2 टमाटर, कटे हुए
1/4 कप सादा दही
1/4 कप काजू (हल्के भुने हुए)
1/4 कप ताजी पुदीने की पत्तियां कटी हुई
1/4 कप ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
2 बड़े चम्मच घी या तेल
साबुत मसाले (1 तेज पत्ता, 4-5 लौंग, 2-3 हरी इलायची की फली, 1 दालचीनी की छड़ी)
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
पानी, आवश्यकतानुसार

निर्देश:

सबसे पहले बासमती चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
एक मिक्सिंग बाउल में कटी हुई मिक्स सब्जियां डालें, दही, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें.
एक बड़े बर्तन या पैन में, मध्यम आंच पर घी या तेल गर्म करें। साबुत मसाले (तेज पत्ता, लौंग, इलायची की फली, दालचीनी) और जीरा डालें। जब तक वे अपनी सुगंध न छोड़ें तब तक भूनें।
इसमें कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और खुशबू आने तक एक और मिनट तक पकाएं।
अब ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और ½ छोटा चम्मच गरम मसाला डालकर तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे.
टमाटर डालकर 2 मिनट तक पकाएं, फिर मिली-जुली सब्जियां डालें और 5-10 मिनट तक या उनके नरम होने तक पकाएं।
भीगे और छाने हुए चावल को बर्तन में डालें। चावल को सब्जियों के साथ धीरे से मिलाएं।
पानी सावधानी से डालें, इतना कि चावल और सब्जियाँ ढक जाएँ।। नमक डालें।
मिश्रण में उबाल आने पर आंच धीमी कर देनी चाहिए। बर्तन पर एक टाइट-फिटिंग ढक्कन रखें और पुलाव को 15-20 मिनट तक, या जब तक चावल पक न जाए और पानी सोख न ले, धीमी आंच पर पकाएं। एक बार जब चावल पक जाए, तो बर्तन को आंच से उतार लें और इसे ढककर अगले 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि इसका स्वाद घुल जाए।
एक काँटे की सहायता से पुलाव को फुलाएँ और इसमें कटा हुआ पुदीना, भुने हुए मेवे और हरा धनिया डालकर धीरे से चलाएँ।
खुशबूदार वेजिटेबल पुलाव को वेज रायता या पुदीने की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।

निष्कर्ष:

यह वेजिटेबल Pulao Biryani Recipe एक शानदार वेजिटेबल बिरयानी और एक साधारण चावल के व्यंजन के बीच सही तालमेल बिठाती है, जो इसे आपके पाक प्रदर्शन में एक बहुमुखी जोड़ बनाती है। इस सुगंधित और स्वादिष्ट पुलाव के साथ अपने भोजन के अनुभव को बेहतर बनाएं जो भारतीय व्यंजनों का सार प्रस्तुत करता है। चाहे यह कोई उत्सव का अवसर हो या एक आरामदायक सप्ताहांत रात्रिभोज, यह पुलाव हिट होना निश्चित है, जो चावल व्यंजनों के अनुभवी उत्साही लोगों और नए लोगों दोनों को समान रूप से प्रसन्न करेगा।