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Besan Ke Laddu | बेसन के लड्डू रेसिपी हिंदी में

भारतीय परंपरा का स्वाद: Besan Laddu Recipe in Hindi

Besan Laddu, जिसे Besan Ke Laddu के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो उत्तर भारत से उत्पन्न होती है। यह एक पारंपरिक मिठाई है जिसे पीढ़ियों से भारतीय घरों में तैयार किया जाता रहा है और इसका आनंद लिया जाता रहा है। बेसन के लड्डू विशेष रूप से दिवाली, होली और गणेश चतुर्थी जैसे त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान लोकप्रिय होते हैं, लेकिन साल भर भी इनका आनंद लिया जाता है। मुख्य घटक, बेसन को पूर्णता से भुना जाता है और घी, चीनी और सुगंधित मसालों के साथ मिलाकर इन आनंददायक और स्वादिष्ट लड्डुओं को बनाया जाता है।

Besan Ke Laddu
Recipe in English: Besan Ladoo Recipe

यहां बेसन के लड्डू कैसे बनते हैं का आसान उत्तर दिया गया है।

सामग्री: 
  • 2 कप बेसन
  • 1 कप पिसी हुई चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
  • 1/2 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
  • 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
  • एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)
  • सजावट के लिए बादाम या काजू कटे और भुने हुए (वैकल्पिक)
निर्देश:
  1. बेसन को भून लें: एक भारी तले वाले पैन या कढ़ाई में धीमी-मध्यम आंच पर 1/2 कप घी गर्म करें। पिघले हुए घी में 2 कप बेसन डालिये।
  2. लगातार भूनते रहें: आंच धीमी-मध्यम रखें और बेसन को घी में लगातार चलाते रहें. इसे तब तक भूने जब तक इसका रंग गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए और इसमें अखरोट जैसी सुगंध न आने लगे। इस चरण में लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं।
  3. इलायची और केसर मिलाएं: भुने हुए बेसन में 1/4 चम्मच इलायची पाउडर और एक चुटकी केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें।
  4. थोड़ा ठंडा करें: भुने हुए बेसन के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. यह छूने पर गर्म होना चाहिए लेकिन बहुत गर्म नहीं।
  5. चीनी और भुने हुए मेवे डालें: जब मिश्रण हल्का गरम हो  तो इसमें 1 कप पिसी चीनी और भुने हुए बादाम या काजू मिलाएं। चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से बेसन मिश्रण में न मिल जाए।
  6. लड्डुओं का आकार दें: चिपकने से रोकने के लिए अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा घी लगा लें, फिर मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल लड्डुओं का आकार दें। आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार बड़ा या छोटा बना सकते हैं।
  7. गार्निश: चाहें तो प्रत्येक लड्डू को आकार देते समय उसके ऊपर एक कटा हुआ बादाम या काजू दबा दें।
  8. पूरी तरह ठंडा करें: बेसन के लड्डू को पूरी तरह ठंडा होने दें. जैसे ही वे ठंडे होंगे वे सख्त हो जायेंगे।
  9. स्टोर करें: एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, बेसन के लड्डुओं को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर करें।

अपने घर पर बने बेसन के लड्डू का आनंद लें, यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो विशेष अवसरों के लिए या एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में अद्भुत है।

बेसन के लड्डू बनाने के लिए यहां कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं:

  • सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले बेसन का उपयोग करें। 
  • बेसन को धीमी आंच पर हल्का भूरा और खुशबूदार होने तक भून लीजिए. इससे लड्डू का स्वाद विकसित करने में मदद मिलेगी। 
  • अगर बेसन का मिश्रण सूखा है तो थोड़ा और घी मिला लें।

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